4 estilos de servicio en el negocio de la restauración

Una decisión importante que se debe tomar al iniciar un restaurante es el estilo de servicio del establecimiento. El estilo de servicio determina el diseño, el menú, el inventario, los precios de los alimentos y la decoración del restaurante. El estilo de servicio de un restaurante depende de sus preferencias personales, el mercado objetivo y la ubicación. Conocer las características de los principales tipos de estilos de servicio puede ayudarlo a elegir el estilo adecuado para su restaurante.

Comida rápida o servicio rápido

Un restaurante de comida rápida o de servicio rápido ofrece el servicio más rápido y la comida a los precios más baratos. La decoración de la mayoría de los restaurantes de comida rápida es sencilla. Los restaurantes de comida rápida suelen ser franquicias de una marca con muchas ubicaciones. Las cadenas de comida rápida más grandes operan a nivel mundial.

Algunas personas optan por abrir pequeños restaurantes locales de comida rápida que no pertenezcan a una cadena. Los restaurantes de comida rápida a menudo incluyen un lugar para cenar, mientras que algunos pueden tener solo ventanillas para que los clientes pidan y recojan comida. Los restaurantes de comida rápida a menudo sirven hamburguesas, pollo, bocadillos, comida mexicana o helado.

Restaurantes informales rápidos

Los restaurantes de comida rápida informal son similares a los de comida rápida, pero los clientes a menudo perciben la comida como más saludable o de mayor calidad. La percepción de alimentos más saludables o de mayor calidad permite a los propietarios de restaurantes de comida rápida informal cobrar precios más altos que los restaurantes de comida rápida. Los clientes suelen pedir su comida en el mostrador y se sientan a una mesa para disfrutar de su comida. Por supuesto, los restaurantes informales rápidos ofrecen a los clientes la opción de pedir comida para llevar.

Muchos restaurantes de comida rápida informal sirven un tipo de comida especializada, como comida mexicana, china o recién horneada. Mientras que un restaurante de comida rápida puede servir comidas con pollo frito, un lugar informal rápido puede servir pollo asado, verduras y pan horneado.

Restaurantes elegantes

Los restaurantes de alta cocina suelen tener los menús más elaborados y los precios caros. Los propietarios de restaurantes de alta cocina quieren presentar una atmósfera de elegancia y gracia. Muchos requieren que los clientes hagan reservaciones para cenar. Algunos restaurantes hacen cumplir un cierto código de vestimenta, mientras que otros no.

Los restaurantes de alta cocina emplean a chefs que asistieron a escuelas culinarias y poseen muchos años de experiencia. A la mayoría de los clientes no les importa pagar precios elevados debido al valor percibido que reciben al comer en restaurantes de alta cocina. Algunos restaurantes ofrecen comidas de cinco platos y una carta de vinos cara y amplia.

Restaurantes casuales

Los restaurantes de comidas informales ofrecen comida similar a los establecimientos informales rápidos pero con un ambiente de servicio de mesa. La mayoría de los restaurantes de comida informal ofrecen un ambiente familiar. Los menús de los restaurantes informales suelen ser más extensos que los de los lugares informales rápidos. Los restaurantes de comida informal emplean camareros que toman los pedidos de los clientes y sirven la comida.

Los precios de los restaurantes de comida informal son más bajos que en los restaurantes de alta cocina, pero un poco más caros que en los lugares de comida rápida informal. Estos restaurantes pueden servir una variedad de pastas, platos de pollo y platos sencillos de mariscos. Algunos tienen menús muy especializados, pero otros sirven una amplia variedad de platos.