¿Cuál es el significado de la comida al por menor?

Los alimentos al por menor son todos los alimentos, excepto los de restaurantes, que compran los consumidores y se consumen fuera de las instalaciones. Los alimentos al por menor vienen en todas las formas y tamaños y están protegidos por numerosas agencias gubernamentales. Statista informa que este es un campo en crecimiento, con las tendencias de la industria de comestibles de 2019 que alcanzan los seis billones de dólares en ventas por primera vez. Los alimentos minoristas generalmente incluyen todas las tiendas de comestibles, siendo los principales actores estadounidenses Wal-Mart, Kroger, Costco y Ahold Delhaize.

Importancia del mercado minorista de alimentos

La comida al por menor es uno de los gastos más importantes del hombre porque la gente necesita comer para llevar una vida sana. La mayoría de las personas compra alimentos al por menor cada semana, como carne, verduras, frutas, leche, pan, huevos, bocadillos y muchos otros artículos. Los alimentos al por menor se pueden envasar en cajas, latas, envoltorios de celofán o envases de cartón cilíndricos. Algunos alimentos minoristas, como las verduras frescas, no se envasan individualmente en absoluto. Los alimentos al por menor tienen una alta elasticidad de demanda; Independientemente del estado de la economía, habrá una necesidad bastante constante de productos alimenticios al por menor.

Identificación de alimentos al por menor

Los alimentos al por menor pueden ser perecederos o no perecederos, lo cual es importante para determinar los procedimientos de almacenamiento y los métodos de inventario adecuados para varios alimentos al por menor. Productos como la leche y los huevos son perecederos y tienen una vida útil limitada. Deben estar refrigerados en todo momento. Las fechas de vencimiento están claramente marcadas en estos elementos. Los alimentos en caja y enlatados también tienen fechas de vencimiento, pero por lo general tienen una vida útil prolongada. Debido a la naturaleza de los alimentos al por menor, el método de inventario FIFO (primero en entrar, primero en salir) se utiliza cuando se almacenan los estantes. Por lo tanto, los artículos más antiguos siempre se empujan hacia el frente en los estantes para mejorar las ventas minoristas de comestibles y reducir el desperdicio.

Proveedores de alimentos al por menor

Los alimentos al por menor pueden provenir de supermercados, comerciantes masivos e incluso farmacias. Las tiendas de conveniencia incluso venden alimentos que se compran con frecuencia, pero normalmente cobran un precio más alto por ellos. Los alimentos al por menor también se pueden vender en tiendas especializadas como tiendas naturistas, por correo o por Internet. Los alimentos para mascotas también se consideran alimentos al por menor, ya sea que se compren en una tienda de comestibles o en una tienda específica de suministros para mascotas.

Distribución de alimentos al por menor

Los alimentos al por menor normalmente son vendidos por representantes de ventas que toman el pedido inicial y lo envían a su fabricante o mayorista. Los representantes de ventas pueden representar la marca de alimentos o un distribuidor designado. Luego, el pedido se procesa y la comida, a su vez, se envía en una variedad de camiones. La mayoría de las tiendas minoristas de alimentos reciben al menos varios envíos de alimentos minoristas por semana debido al gran volumen de compras.

Prevenciones y Soluciones

Además de las fechas de vencimiento, la mayoría de los alimentos minoristas deben contener etiquetas nutricionales que indiquen el contenido de los alimentos, incluidos los ingredientes y conservantes de los alimentos, calorías, grasas, proteínas, carbohidratos, vitaminas y sodio. Esto permite a las personas medir su ingesta de calorías y evitar los alimentos a los que pueden ser alérgicos. El contenido y los ingredientes de los alimentos generalmente son monitoreados por la FDA, el Departamento de Agricultura de EE. UU. Y otras agencias estatales y federales dependiendo del tipo de alimento. Según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, hay alrededor de 3000 agencias de este tipo responsables de este trabajo.

Otra consideración a tener en cuenta con respecto al suministro y almacenamiento de alimentos al por menor es cambiar las cadenas de suministro; Si los ingredientes o los recursos de la cadena de suministro se ven afectados, por ejemplo, por una pandemia mundial que cierre los países, puede resultar difícil obtener los mismos productos alimenticios minoristas. Puede ser prudente mantener una lista actualizada de productos que pueden ser sustituidos por productos populares con poca antelación.